objectif ktolil - soupe
Recettes Salé

Soupe de courgettes et lentilles corail

Bienvenue avec Lille Active avec cette recette du jour, où nous allons vous faire découvrir notre recette de soupe aux courgettes et lentilles corail.

C’est quoi des lentilles corail ? Pourquoi dans une soupe de courgettes ? 

La lentille corail est une lentille rouge dont on a enlevé la membrane. De diamètre plutôt petit, la lentille corail est appréciée pour sa jolie couleur rose saumon qui donne une touche colorée à vos recettes. Son goût est comparable aux lentilles vertes, mais il est plus délicat. On peut même parler d’un goût légèrement sucré. 

Elle s’utilise beaucoup dans la cuisine indienne, asiatique et d’Afrique du Nord. Dans ces pays, elle est l’une des principales sources de protéine. D’ailleurs, la lentille corail est à la base d’un savoureux plat indien épicé : le dhal.

Ici on va la cuisiner dans une soupe de courgette pour remplacer la pomme de terre, elle va permettre de rendre moins liquide la soupe, elle va apporter une source de protéines et sera donc plus consistante ! La soupe de courgettes et lentilles corail, en plus d’être un repas à part entière, est délicieuse ! 

La recette de la soupe :

Pour réaliser ce velouté de lentilles corail et des courgettes, vous aurez besoin de :

  • 2 échalotes
  • 1 kilo de courgettes
  • 150 grammes de lentilles corail
  • 1 litre de bouillon (Miso cube curry)

Tout d’abord, faites revenir deux échalotes dans le fond d’eau d’une casserole.

Ensuite, ajoutez un kilo de courgettes coupées en morceaux, 150 grammes de lentilles corail, un litre de bouillon pour couvrir le tout.

Puis, faites cuire a feu doux pendant une trentaine de minute. 

Mixer le tout pour obtenir un velouté et c’est prêt, bonne dégustation !

Objectif ktolil : soupe
Un délicieux velouté à consommer sans modération !

Cette soupe est parfaite pour le dîner, elle est légère et riche en fibres et en protéines avec les lentilles. C’est l’équilibre parfait pour un repas complet.

Vous pouvez également retrouver notre guide pour un dîner léger à ce lien.

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Découvrez l’objectif ktolil en cliquant ici.

 

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